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APPUNTAMENTI CON I SAPORI DE LA CAPRIATA
Il Ristorante La Capriata e il suo Staff affrontano la sfida del pubblico bolognese, giovane ed esigente, con una combinazione originale di idee e progetti.La visione unificante è Appuntamenti con i Sapori: una rassegna di eventi lunga otto mesi in cui l'arte culinaria e la tradizione faranno da protagonisti nella splendida cornice di Corte Isolani,a due passi da P.za Santo Stefano.
Appuntamenti con i Sapori sono soprattutto idee che si consolidano, e altre del tutto nuove, come la speranza che La Capriata diventi sempre più il palcoscenico d'incontri nella visione interculturale della città di cui facciamo parte.
Appuntamenti con i sapori ispira,suggerisce, ma fa leva prima di tutto sulla intraprendente intelligenza dello Staff e delle realtà che lo circondano; una rassegna nella quale Bologna mostra lo straordinario talento creativo dei suoi artisti e insieme si apre adinteressanti esperienze.
Appuntamenti con i sapori è un cartellone di iniziative culturali ed enogastronomiche realizzate con il fondamentale contributo di Stefano Bicocchi, in arte Vito, Federica Rapini di Edizioni Pendragon, il Maitre chocolatier Francesco Elmi e il suo socio Cristian Bonfiglioli della Pasticceria Regina di Quadri di Via Castiglione - Bologna, il duo comico Malandrino e Veronica, Aradia Art Management e le Cantine regionali: Azienda Agricola Ancarani, Consorzio Bursôn, Drei Donà, Fattoria Zerbina, Leone Conti, Tenuta Folesano, Tre Monti.
Brochette di Suprema di Anatra e
Salsa al Cioccolato Fondente 70%
Ingredienti per 6 Persone
Sale e Pepe
50 gr. Panna per dolci
10 gr. Cognac 30 gr.
100 gr. Cacao Amaro
100 gr. Cioccolato fondente 70%
N° 2 Petti di Anatra
Rosolare i petti d’Anatra in una padella antiaderente solo dal lato della pelle
fino a renderla croccante.
Tagliate l’Anatra a cubetti e componete degli Spiedini e
metteteli a marinare con sale, Cognac e 10 Gr. di cacao per circa 1 ora.
Mettete a fondere a bagno maria il cioccolato fondente, scaldate la panna fino a ebollizione
ed aggiungetela al cioccolato fuso e al Cacao rimasto: mischiate fino ad amalgamare il tutto.
Infine fate cuocere in una padella antiaderente gli spiedini già marinati.
Impiattate gli Spiedini e condite con la salsa di cioccolato calda.
 | APPUNTAMENTO CON I SAPORI NOVEMBRE 2011 GIUGNO 2012 |
La pasta tirata al mattarello ed il pane vengono direttamente dalla nostra cucina; i piatti a base di pesce, invece, verranno offerti a seconda della stagione e della disponibilità del mercato.
La Capriata rinnova il suo menù della cena ogni 45 giorni con piatti stagionali.
Scopri qual' è il menù di questo periodo nella sezione Cena
La Capriata offre un menù speciale per i celiaci. Il nostro ristorante è certificato dall'Associazione Italiana Celiachia.
Menù Pranzo
Valido
dal 23 al 27 Aprile
2012
Antipasto
Starter
Salsiccette di Pollo su Crema di Patate e Sesamo
€ 7
Primo Piatto
Pasta
Gnocchetti Rosa al Ragù Bianco
€ 8
Secondo Piatto con Contorno di Stagione
Main Course with Side Dish
Scaloppine di Vitello con Pomodoro Fresco Glassato al Provolone e Fagiolini Freschi
€ 9
La Capriata e' lieta di offrirvi il miglior servizio, gratuiti il coperto e l' acqua
La Capriata is pleased to offer you the best service, free cover charge and water
* Suggeriamo l’abbinamento con un calice di Sangiovese
* Suggest pairing with a glass of Sangiovese
( Solo da Martedì a Sabato /Tuesday to Saturday Only )
Antipasto
Starter
Tartare di Gamberi con Zeste di Arancia e Timo
€ 8
Primo Piatto
Pasta
Spaghetti alla Chitarra con Seppie, Asparagi e Pomodorini Freschi
€ 9
Secondo Piatto con Contorno di Stagione
Main Course with Side Dish
Filetti di Sgombro al Forno su Crema di Mais Al Rosmarino e Pesto di Rucola
€ 10
La Capriata e' lieta di offrirvi il miglior servizio, gratuiti il coperto e l' acqua
La Capriata is pleased to offer you the best service, free cover charge and water
* Suggeriamo l’abbinamento con un calice di Albana di Romagna
* Suggest pairing with a glass of Albana di Romagna
Vegetarian Menù
Antipasto
Starter
Zuppetta Tiepida di Pomodoro al Porto e Basilico Con Cetrioli Crudi e
Crostini al Burro Saltato
€ 7
Primo Piatto
Pasta
Scialatielli con Broccoli e Squacquerone
€ 8
Secondo Piatto con Contorno di Stagione
Main Course with Side Dish
Millefoglie di Verdure con Salsa al Parmigiano
€ 9
La Capriata e' lieta di offrirvi il miglior servizio, gratuiti il coperto e l' acqua
La Capriata is pleased to offer you the best service, free cover charge and water
* Suggeriamo l’abbinamento con un calice di Pignoletto Classico
* Suggest pairing with a glass of Pignoletto Classico
Budino di Pane e Pecorino con Cicoria Saltata e Prosciutto Crudo
€ 12
Tortino di Patate con Sgombri Marinati alla Cipolla Rossa e Cerfoglio
€ 12
Selezione di Salumi Misti del Territorio con Crescentine
€ 12.00
Tortellini in Brodo di Carne
€ 13
Risotto con Broccoli e Mandorle
€ 9
Tagliatella ai Carciofi
€ 10
Tagliata di Filetto di Romagnola con Patate al Forno
€ 20
La Capriata e' lieta di offrirvi il miglior servizio, gratuiti il coperto e l' acqua
La Capriata is pleased to offer you the best service, free cover charge and water
Starter
Battuta al Coltello di Filetto di Romagnola
Romagnola Beef Steak Tartare
€ 12
Formaggio Fresco con Insalatina di Sedano e Olio alla Menta
Fresh Cheese with Celery Salad and Mint Oil
€ 6
Boule di Patate con Purea di Fagiolini Crudi, Pecorino Crosta Rossa e Porri Fritti
Potato Boule with Raw Green Beans, Ewe’s Cheese and Fried Leeks
€ 6
Budino di Pane con Indivia Brasata e Prosciutto Crudo Nostrano
Pudding Bread with Braised Endive and Local Ham
€ 7
Millefoglie di Alici e Mozzarella su Zuppetta Fredda di
Pomodoro e Porto
Anchovies and Mozzarella Puff Pustry with Tomatoes Soup and Port
€ 7
Egg Home Made Pasta
Tortelloni Ripieni di Formaggio di Castel San Pietro con Pesto di Rucola e Pomodorini
Large Ravioli Filled with Soft Cheese, Fresh Tomatoes and Rocket Pesto
€ 12
Tagliatella con Broccoli, Mandorle Tostate e Misto Pecorino Bolognese
Noodle with Broccoli,Toast Almond and Pecorino Cheese
€ 10
Strozzapreti con Pancetta, Uvetta e Pane Tostato ai Semi di Finocchio
Fresh Pasta with Bacon, Raisins and Toast Fennel Bread
€ 10
Passatelli Asciutti con Melanzane e Asparagi su Crema al Parmigiano
Noodles Made of Breadcrumbs with Asparagus and Parmigiano Cheese Sauce
€ 11
Ravioli di Gamberi con Fave e Guanciale
Large Ravioli Filled with Prawns, Broad Beans and Bacon
€ 13
Riso Carnaroli agli Asparagi con Pere e Lardo
Risotto with Asparagus, Pear and Lard
€ 9
Risotto con Palombo e Finocchietto Selvatico
Risotto with Smooth Hound and Wild Fennel
€ 10
La Capriata e' lieta di offrirvi il miglior servizio, gratuiti il coperto e l' acqua
La Capriata is pleased to offer you the best service, free cover charge and water
SECONDO PIATTO
Main Course
Costata di Romagnola alla Griglia con Contorno a Scelta
(per 2 Persone)
Grilled Beef Steak with Roast Potatoes (for 2 People)
€ 4,5 l’hg
Sottofesa di Maialino Valpadano Arrosto con Salsa di Nespole e Polvere di Caffè, Patate Fritte al Sapore Antico
Roast Loin of Pork with Medlar and Ground Coffee Sauce, Fried Potatoes
€ 14
Filettino di Maialino Padano Lardellato con Verza Saltata
Pork Tenderloin Larded with Sauteed Savoy Cabbage
€ 16
Guancette di Manzo di Romagnola Brasate con Patate al Burro
Beef Cheek Braised and Potatoes with Butter
€ 15
€ 5
Insalata Mista
Mixed Salad
Patate al Forno
Roast Potatoes
Verza Saltata
Sauteed Savoy Cabbage
Cicoria Saltata
Sautéed Chicory
Verdure alla Griglia
Grilled Vegetables
Fish
(da Giovedì a Domenica - Tursday to Friday)
Assecondando la disponibilità del Mercato al fine di garantire il miglior prodotto
e la freschezza dei Piatti proposti
Fish Dishes are available depending on
the season and market
La Capriata e' lieta di offrirvi il miglior servizio, gratuiti il coperto e l' acqua
La Capriata is pleased to offer you the best service, free cover charge and water
DOLCI
Mousse al Cioccolato Bianco con Frutti di Bosco
White Choccolate Mousse with Berries Sauce
€ 5
Strudel di Mele Con Pasta Filo, Confettura di Ciliegie,Uvetta e Pinoli su Crema Inglese
Apple Strudel with Cherries Jam, Raisins, Pine Nuts and Custard
€ 7
Piramide di Cioccolato con Latte Addensato alla Salvia
Pure Chocolate with Vanilla Custard Sage Flavour
€ 6
Tenerina al Cioccolato con Gelato al Pistacchio
Choccolate Cake with Pistacchios Ice Cream
€ 6
Semifreddo al Caffè con Cioccolato Fuso
Coffee Parfait with Choccolate
€ 5
Macedonia Invernale
Fruit Salade
€ 6
Se poniamo grande attenzione alla scelta degli alimenti,
altrettanto si può dire delle bevande, vini e distillati.
Potrete accompagnare il vostro pasto con la bottiglia che preferite,
privilegiare i calici in degustazione oppure acquistare e portare a casa il Vostro vino.
Il lavoro di ricerca che svolgiamo nell'affascinante mondo del vino
è volto ad offrirvi una scelta sempre più ampia di prodotti di qualità,
per ogni gusto e occasione.
Birra Chiara “ Vals “
Birrificio Valsenio CASOLA VALSENIO 5,1 % vol 50 cl
Birra Weisse “ Ca Veja “
Birrificio Valsenio CASOLA VALSENIO 5,1 % vol 50 cl
Birra Rossa “ I.r.a. “
Birrificio Valsenio CASOLA VALSENIO 5,1 % vol 50 cl
Birra Nera “ Il Poggio Nero “
Birrificio Valsenio CASOLA VALSENIO 4,6 % vol 50 cl
Birra Affumicata “ 8BRE “
Birrificio Valsenio CASOLA VALSENIO 5,2 % vol 50 cl
Bollicine
Vino Spumante di Qualità Brut Millesimato “ Essé Brut ”
Vallona Az. Agr. Isola MONTE SAN PIETRO
Blanc de Blancs Chardonay 100% “ Metodo Classico ”
Drei Donà MASSA DI VECCHIAZZANO - FORLI’ 12,5% vol
Spumante Brut
33% Chardonnay 33% Pinot Nero 33% Ortrugo
Ferrari e Perrini PIACENZA 11,5 % Vol
Malvasia Secco I.G.T “Perticato Beatrice Quadri “
Il Poggiarello PIACENZA 13 % vol
Pignoletto D.O.C. 2009 Colli Bolognesi
Montevecchio Isolani MONTE SAN PIETRO 11,5 % vol
Ortrugo D.O.C. 2009 Colli Piacentini
Ferrari e Perrini – Cantine quattro Valli PIACENZA 11,5 % vol
Pagadebit di Romagna D.O.C. 2009 “ San Pascasio “
Campo del Sole BERTINORO 12,5 % vol Barrique
Chardonnay & Riesilig 2009 “ Tornese “
Drei Donà Tenuta La Palazzola MASSA DI VECCHIAZZANO - FORLI’ 13,5% vol
Pignoletto Classico D.O.C. 2009 Colli Bolognesi
Montevecchio Isolani MONTE SAN PIETRO 13% vol
Sauvignon D.O.C 2009 “ Castello Seravalle “
Vallona Loc. FAGNANO 13 % vol
Chardonnay D.O.C. 2010 “ Ciardo “
Tre Monti IMOLA 14 % vol Barrique
Albana di Romagna Secco D.O.C.G. 2010 “ Progetto 1”
Leone Conti Tenuta Santa Lucia FAENZA 14,5 % vol
Albana di Romagna D.O.C.G. 2010 “ Cordonchio “
Fattoria Monticino Rosso MONTECATONE DI IMOLA 14,5 % vol
Pinot Nero D.O.C. Colli Piacentini 2008 “Perticato le Giastre “
Il Poggiarello PIACENZA 13.5 % vol Barrique
Sauvignon Rosso I.G.T 2008
Az. Agricola Ancarani RAVENNA 14,5 % vol
Merlot Colli Bolognesi D.O.C. 2008 “ Guidesco “
Tenuta Folesano MARZABOTTO 14 % vol Barrique
Cabernet Sauvignon Colli Bolognesi D.O.C. 2004 “Rosso Bologna”
Montevecchio Isolani MONTE SAN PIETRO 13,5 % vol Barrique
Cabernet Sauvignon Riserva Colli d’Imola D.O.C. 2004
Fondo Cà Vecja IMOLA 14 % vol
Cabernet D.O.C. Colli di Rimini 2006 “ Montepirolo “
San Patrignano Vini e Vigneti CORIANO DI ROMAGNA 13,5 % vol Barrique
Gutturnio Riserva Colli Piacentini D.O.C. 2007 “ La Barbona ”
Il Poggiarello PIACENZA 14 % vol
Nero di Predappio I.G.T Forlì Rosso 2008 “ In Vino Veritas “
Sangiovese Refosco Merlot PREDAPPIO ALTA 14 % vol Barrique
Nicolucci -Fattoria Casetto dei Mandorli
Cabernet Sauvignon Riserva Colli d’Imola D.O.C. 2004
Fondo Cà Vecja IMOLA 14 % vol
Bursòn I.G.T. Ravenna Rosso 2006 “ Etichetta Nera “
Az. Agr. Longanesi BAGNACAVALLO 15 % vol
Sangiovese I.G.T. 2010 “ Notturno “
Drei Donà Tenuta La Palazzola MASSA DI VECCHIAZZANO - FORLI’ 13,5% vol
Sangiovese Superiore D.O.C. 2010 “ Tre Rocche “
Nicolucci -Fattoria Casetto dei Mandorli PREDAPPIO ALTA 13,5 % vol
Sangiovese Riserva D.O.C. Colli d’Imola 2006 “Vigna delle Poiane“
Fondo Cà Vecja IMOLA 14 % vol
Sangiovese Superiore Riserva 2008 “ Petrignone “
Tre Monti IMOLA 14 % vol Barrique
Sangiovese Superiore Riserva D.O.C. 2006 “ Avi “
San Patrignano Vini e Vigneti CORIANO DI ROMAGNA 13,5 % vol Barrique
Sangiovese Superiore Riserva D.O.C. 2007 “ Domvs Caia “
Ferrucci CASTEL BOLOGNESE 14,5 % vol
Sangiovese Riserva D.O.C. 2008 “ Vigna del Generale “
Nicolucci -Fattoria Casetto dei Mandorli PREDAPPIO ALTA 14 % vol Barrique
Sangiovese Superiore Riserva D.O.C 2007 “ Pietra Mora “
Fattoria Zerbina FAENZA 15% vol Barrique
Lambrusco di Sorbara D.O.C 2010 “ Vigna del Cristo “
Cavicchioli & Figli SAN PROSPERO-MODENA 11,5 % vol
Lambrusco di Sorbara D.O.C 2010 “ Vigna del Cristo “
Cavicchioli & Figli SAN PROSPERO-MODENA 11,5 % vol
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C 2010 “ Col Sassoso “
Cavicchioli & Figli SAN PROSPERO-MODENA 11 % vol
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile
Corte Manzini CASTELVETRO 8,5 % vol
Malvasia Spumante Dolce
Ferrari & Perini COLLI PIACENTINI 6% Vol.
Vino da Uve Stramature Rosso “ Anemo “
Az. Agr. Longanesi BAGNOCAVALLO 14 % vol
Malvasia Passito D.O.C 2006 Colli Piacentini
Cantina Sociale di Vicobarone ZIANO PIACENTINO 14,5 % vol
Albana di Romagna Passito D.O.C.G.
Fattoria del Monticino Rosso MONTECATONE DI IMOLA 13,5 % vol
Grappa di Albana Invecchiato Affinata in Barrique
Sprint Distillery S.p.A. BARBIANO DI CO TIGNOLA 40 % vol
Grappa di Sangiovese
Sprint Distillery S.p.A. BARBIANO DI CO TIGNOLA 40 % vol
Distillato d’Uva Primo Mosto
Sprint Distillery S.p.A. BARBIANO DI CO TIGNOLA 40 % vol
Grappa di Bursôn Distillato Superiore
Tenuta Uccellina RAVENNA 40 % vol
Grappa Pignoletto
Podere Riosto PIANORO 40 % vol
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Il ristorante La Capriata, situato in uno degli angoli più suggestivi e affascinanti del centro di Bologna,a pochi passi dalla bellissima Piazza S. Stefano, è un vero gioiello architettonico, con la sua romantica veranda e i due livelli interni ristrutturati con cura, che coniugano in un armonioso contrasto l’antico e il moderno.
La sua storia antica rende questo ristorante un punto fermo dei bolognesi e dei numerosi turisti che visitano questa città.
La raffinatezza dei locali, la cortesia dello staff e la prelibatezza e genuinita' delle portate sono un connubio vincente che donano un ulteriore lustro a questo piccolo borgo, nel cuore della città.
direttore : Vittorio Conti +39 346 0330187 v.conti@lacapriata.com
ufficio stampa : Serena Viola +39 328 9453064 ristcapriata@gmail.com